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とろける豆腐スフレ☆
by a8k2i2
タイトルの通り、豆腐を主に作っているので、とってもヘルシーで美味しく頂けます!! このスフレ生地を作るときに残った卵黄2個分は、カスタードソースに使うので、ロスがありません☆ とても簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
コツ、ポイント
お菓子作りがあまり得意でない人でも、簡単に作れます!
材料
(内なべ1個分 約10人前)
■
〈豆腐のスフレ〉
A絹ごし豆腐
250g
Aクリームチーズ
120g
A卵黄
1個分
Aグラニュー糖
70g
A牛乳
100cc
B小麦粉
大さじ2
Bレモン汁
大さじ1
C卵白
3個分
Cグラニュー糖
30g
Cコーンスターチ
30g
■
〈カスタードソース〉
卵黄
2個分
粉砂糖
60g
牛乳
200g
コーンスターチ
大さじ1
ラム酒(ホワイトラム)
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
ヘルシーでおいしいお菓子が食べたくて☆ 冷蔵庫にちょうど豆腐があり、作ってみましたヾ(^ω^ )ノ
1.
〈豆腐のスフレ〉 絹ごし豆腐は、あらかじめキッチンペーパーで水気を拭いておく。
2.
Aの材料をミキサーにかける。
3.
2にBの材料を加え、さらにミキサーで混ぜて生地を作る。
4.
Cの卵白を角が立つまで泡立て、砂糖、コーンスターチを加え、そのつどしっかり泡立てて固いメレンゲを作る。
5.
3をボウルに移し、4を2回に分けてゴムベラで加えながら、全体になじませる。
6.
マーガリンをたっぷりと塗った内なべに、5を流し込み、湯を沸かし、蒸気の出ている大フライパン、仕切り板の上にのせ、弱火で30分ほど蒸す。
7.
竹ぐしを刺して、何もくっついてこなければ出来上がり♪
8.
〈カスタードソース〉 卵黄に粉砂糖、コーンスターチを加え、泡だて器でよく混ぜる。
9.
牛乳を少しずつ加えなじませる。
10.
こし器を使って、小鍋に入れ、中火で2~3分、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
11.
火からおろし、ラム酒を加える。
https://cookpad.com/recipe/480713
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