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愛彩菜と赤こんにゃくの白あえby草津市
by 草津市(滋賀県)
愛彩菜を使った白あえ、優しい味のヘルシー料理。4人分20分で完成!1人分93kcalカルシウム180mg食塩相当量1g
材料
(4人分)
愛彩菜(わさび菜)
80g
干しひじき
4g
赤こんにゃく
100g
だし汁
130㏄
酒
大さじ2/3
うすくちしょうゆ
小さじ1と1/3
塩
少々
木綿豆腐
2/3丁
砂糖
大さじ1と2/3
塩
小さじ1/3
白すりごま
大さじ2
みそ
小さじ2/3
このレシピの生い立ち
平成27年度草津市健康推進員現任研修「バランスの良い食事~まごはやさしい~」のレシピです。
1.
木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、皿に置き電子レンジで500W1分30秒加熱し、冷まして水気を切る。
2.
干しひじきを20分程水にもどし、水気を切る。
3.
赤こんにゃくは、縦3cm、太さ5mmの大きさに切り、下ゆでする。
4.
2と3をだし汁、酒、うすくちしょうゆ、塩で汁気がなくなるまで煮る。
5.
愛彩菜(わさび菜)は、塩少々(分量外)を加えた熱湯にさっとくぐらせ、冷水にとり、水気をしぼって、3cmの長さに切る。
6.
1の豆腐をすり鉢ですり、砂糖、塩、白すりごま、みそを加えて滑らかになるまでする。
7.
6に4と5を入れ、あえて、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4807592
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