百合根で作る白いきんとん☆
栗きんとんと作り方は同じです!
栗を乗せると黄色が映えます♫
コツ、ポイント
ゆり根の黒くなった部分をしっかり取らないと色が悪くなります
甘露煮汁の量は好みで調節して下さい
甘みが不足するようなら砂糖を足して下さいね
このレシピの生い立ち
ゆり根を正月には多めに買うので。
1.
ゆり根は1枚ずつはがして黒い所を削ぎます
酢を小さじ1落とした水を鍋に入れて柔らかく茹でます
2.
水気を切り、後で飾りに使うなら5~6枚を残して熱いうちにつぶします
口当たり良くするには裏ごしする方がいいです
3.
鍋につぶしたゆり根と甘露煮汁を入れ、極弱火で練り合わせます
硬さは甘露煮汁で調節します
4.
好みの固さになったら冷ましてから栗や残した百合根を飾って仕上げます
https://cookpad.com/recipe/480766
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.