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八代東陽町の生姜きんぴら
by 旬の食春陽食堂
八代東陽町の生姜は熊本の生姜の生産量No1です。新生姜のみずみずしいものを地元ではきんぴらにします
コツ、ポイント
新生姜を皮をむいて繊維を切る様に千切りするとおいしさが増します
材料
(2人)
生姜
50g
ごぼう(ささがき)
50g
人参(千切り)
20g
みりん
大さじ1
砂糖(上白糖)
小さじ1
薄口醤油
大さじ1
だし汁
80ml
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
このレシピは熊本手しごと研究所の季節の食旅に掲載されています http://kumamototeshigoto-labo.jp/tabisyoku/ 熊本県南の食材レシピです
1.
ごぼうはささがき,人参千切り、生姜は皮をむいて千切りする
2.
鍋に油をひいて①を炒める。
3.
ある程度炒めたらだし汁、調味料を加えて煮る
4.
汁けがなくなるまで煮て最後にごまをまぶす
https://cookpad.com/recipe/4807920
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