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きのことにらのナムル
by 箕面市の給食
彩りもよく、野菜がたっぷり食べられるメニューです。
コツ、ポイント
給食では薄味を心がけています。お好みで材料や味付けを調整してください。 5の行程で野菜が冷めないうちに調味料に和えることで、味がなじみやすくなります。
材料
(4人分)
焼き豚
60g
エリンギ
1本
しめじ
1/3パック
にら
1/2袋
にんじん
1/3本
もやし
1/4袋
いりごま
大さじ1
■
A
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食の人気メニューです。 焼き豚と和えることで、野菜が苦手な子どももしっかり食べられるよう工夫しています。
1.
焼き豚はせん切りにし、エリンギは縦半分に切って5mm幅の細切りにする。
2.
しめじは根元を取って小房に分ける。にらは2~3cmの長さに切り、にんじんは5mm幅の短冊切りにする。
3.
ボウルにAの調味料を合わせておく。
4.
沸騰したお湯に、にんじん、しめじ、エリンギ、もやし、にらの順に入れてゆでる。
5.
お湯をしっかり切り、冷めないうちに3のボウルに移す。いりごまと焼き豚を加えて混ぜ、そのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4808001
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