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甘さ控えめ♪スイートポテトタルト
by ゆたろうのママ
タルトの練習に♪ さつまいもが残っていたので使い切りたいなぁと思って。
コツ、ポイント
材料
(18cm型)
☆薄力粉
75g
☆強力粉
75g
☆塩
小さじ1/4
☆砂糖
小さじ1/2
☆BP
小さじ1/4
バター
75g
冷水
25ml
さつまいも
400g
砂糖
50g
卵
1個
生クリーム
大さじ3
アーモンドスライス
適量
黒炒りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもがあったのでスイートポテトが食べたいなぁと思ったのと、タルト生地の練習に。
1.
☆の粉類をふるいあわせ、バターを入れてそぼろ状にする。冷水を入れてひとまとめにし、冷蔵庫で30分休ませる。
2.
さつまいもをゆでて、皮を取り除きつぶす。あたたかいうちに砂糖をいれ余熱で溶かし、生クリーム・溶いた卵をいれる。卵は仕上げ用に少し残しておく。
3.
生地を型の大きさにのばし、型にしいて余分の生地は切り落とす。アルミをおいてタルトストーンをしき、190度に余熱したオーブンで10分焼く。タルトストーンを除いて5分焼く。様子をみながら焼き時間は調整。
4.
焼きあがったら型のまま、あら熱をとり、とれたら2をいれて平らにする。黒ゴマ、アーモンドスライスをトッピングして、残しておいた卵を塗る。塗ったら220度のオープンで5分ぐらい焼き色を付ける。
https://cookpad.com/recipe/480804
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