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ヤマトポークの味噌豆乳醤ラーメン
by 畿央大学健康栄養学科
味噌ベースのスープに豆乳を加え、具材を豆板醤と炒めることでまろやかさの中にピリッとした辛さも楽しめます。
コツ、ポイント
スープに豆乳を加えた後、あまり煮立たせないように気を付けてください。
材料
(1人前)
中華麺(生麺)
1玉
ヤマトポーク バラスライス
50g
キャベツ
80g
豆苗
30g
ごま油
小さじ2
豆板醤
小さじ1
市販の味噌ラーメンスープ(薄めたもの)
300mL
豆乳
20mL
コーン(缶詰)
30g
このレシピの生い立ち
2017年に畿央大学健康栄養学科と株式会社近鉄リテ—リングで実施した「香芝サービスエリアフードコートメニュー創作コンテスト」に応募され、特別賞に輝いたメニューです。
1.
ヤマトポークを6~7cmに切る。キャベツは芯を取り、3~4cm角に切る。豆苗は根を切り落とし、半分に切る。
2.
鍋に味噌ラーメンスープと豆乳を加え、弱~中火にかけておく(沸騰する前に火を消す)。
3.
フライパンにごま油を引き、ヤマトポークを中火で炒め、火が通ったらキャベツと豆苗を加える。
4.
野菜がしんなりしたら豆板醤を加え、具材全体に味がなじむように炒める。
5.
麺をゆで、ゆで上がったら、しっかりと湯を切る。
6.
器にスープを入れ、ゆでた麺を加え、炒めた具材をのせてコーンを添える。
https://cookpad.com/recipe/4808282
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