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自分で作るプロのラーメン(成美堂出版社)を参考にしてアメリカで手に入る物で作りました。日本のラーメン屋さんのラーメンと比べるとさらっとした味でちょっと物足りないかな。豚の背油があれば入れるといいんだけど手に入らないんで。これはダイエッター用の味噌ラーメン、と思うことにしましょ。ななままさんの煮豚はラーメンにもぴったし!