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★レモンジンジャーマーマレード★
by ちびらくん
レモンとジンジャーのマーマレードジャムです♪ 甘酸っぱくて生姜がピリリときいたさわやかなジャムなので、パンやヨーグルト、紅茶などにも合いますよ☆
コツ、ポイント
できあがりはサラサラの状態なので、煮沸加減でお好みの硬さに◎
材料
(保存瓶2つ分)
レモン
2コ
生姜(すりおろしたもの)
大さじ0.5~1杯
砂糖
200g
水
500mL
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで買ったレモンジンジャーのジャムがおいしくて大好きだったんですが、他のお店ではなかなか置いていないしレシピもなくて、自分で作ってしまいました。
1.
レモンをよく水洗いします(できれば無農薬のものが◎)。皮をむき、その皮を千切りにして水にさらします。
2.
皮を鍋でゆで、沸騰したらザルにあけます。 ※このときの水は分量に含みません。
3.
今度は分量分の水で皮をゆでます。水分が半分になったら砂糖とレモンの果実部分を小さく切って入れます。 おろし生姜も一緒に入れてゆっくり混ぜながら加熱します。
4.
少しとろみがついてきたら終了。 煮沸消毒した保存瓶に入れてできあがり★
https://cookpad.com/recipe/480835
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