いつもの甘辛味とは違う、中華風の塩味の肉じゃがです。優しい味なので煮汁まで飲み干せます。
コツ、ポイント
・豚肉はバラや肩ロースやこま切れなど何でも。鶏肉でもよいです。
・じゃがいもを大きく切った場合、野菜は全て同時に炒めても構いません。煮込むので長く炒める必要はありません。
このレシピの生い立ち
じゃがいも嫌いの子供も好む肉じゃがです。
1.
豚肉は食べやすい幅に切る。じゃがいもは大きめの一口大に切り水にさらす。玉ねぎはくし形切りに、人参は一口大の乱切りにする。
2.
鍋にごま油とにんにく・しょうがを熱し、香りが立ったら豚肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎと人参を加えて炒める。
3.
玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて油が回ったら★を入れて煮立てる。火を弱めて落としぶたをして10~20分煮込む。
4.
煮崩れしない程度に煮えたら火を止めて器に盛り付けて、適宜でブラックペッパーや刻みねぎを散らす。
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