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ヤミツキ豚バラ軟骨 コリコリトロトロ♡
by いっちゃんレシピ♪
話題レシピ感謝! コリコリトロトロ豚バラ軟骨♡ 食べるとヤミツキです。じっくり煮込むので、味がしっかりで美味しいですよ♡
コツ、ポイント
時間をかけて下茹ですると、コリコリトロトロになります!
材料
(2人分)
豚バラ軟骨
400g
ゆで卵
4個
●水(臭み取り用)
1L
※水
600cc
※酒
100cc
◆酒
100cc
◆みりん
50cc
◆醤油
50cc
刻みネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
時間はかかるけど、美味しくて、ご飯にもお酒にも合うので、良く作ります♡ 圧力鍋がなくても、美味しく出来ますよ!
1.
●印の水を沸騰させて、豚バラを入れる。 再沸騰したら、軽くかき混ぜて、ザルにあげる。 火傷注意!
2.
流水で、表面の汚れを落として、水分を切って下さい
3.
※印の水と酒に豚バラ軟骨を入れて、沸騰したら、弱めの中火で1時間茹でて下さい ★最初の5分ぐらいまで、アクを取って下さい
4.
◆印の調味料とゆで卵を入れて下さい。 ひたひたにならなければ、水を足して下さい
5.
ペーパータオル等で落し蓋をして、1時間程、弱火で煮込んで下さい ★水分がなくなってしまわないように注意して下さい
6.
最後に、中強火で焦がさないように注意しながら、テリが出るまで水分を飛ばして下さい
7.
お皿等に盛り付けて、お好みでネギをトッピングしてお召し上がり下さい
8.
人気検索で、豚バラ軟骨1位、豚バラなんこつ1位になりました(2018/06/26) ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4808759
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