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HBタイマー用: レーズンナッツ食パン
by 香優院
どうも日本の強力粉では上手くいかないようです。 私が使ってる強力粉(King Arthur ブランド)では普通に焼けてます。 タイマー専用。
コツ、ポイント
塩は、韓国製の竹塩というパウダー状の塩。 普通のお塩よりも、マイルドな味のような気がする。別に、普通のお塩を使っても問題ないです。 具の量は、レーズン130g・クルミ100gが最高でした。 今は、クルミ70g・レーズン130gで焼いてます。 レーズンが多いので、お砂糖はまったく入れてません。それでもちゃんと焼けてます。
材料
強力粉
250g
水
180g
ドライミルク
20g
塩(竹塩)
小1/2ほど
バター
34g
ドライイースト
小1ほど
クルミ (メモ参照)
70g
レーズン (メモ参照)
140g
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にした結果、この配合で今の所落ち着いている。 寝る前にセットして、朝起きる時間に焼きあがるように設定。 ふわふわだから、ペロッと3分の2を一人で食べれてしまう・・・。
1.
HBに材料を入れる。 水を入れて、スキムミルク、塩、砂糖を入れる。 バターは小さめに切って4隅に入れる。 強力粉を山になるように入れて、一番上に穴を開けてイーストを入れて埋める。 クルミは粉の山裾に入れ、その上にレーズンを入れる。
2.
HBのタイマーをセット。 焼き色薄めの設定で。
3.
焼きあがったら、30cmくらいの高さから1度落として、型から取り出し、網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/480912
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