豆どっさり、スパイスたっぷりの本格派を手軽にどうぞ。炒める時間は10分以内、後は火にかけて約20分で完成です♪
コツ、ポイント
☆のスパイスが手に入らなければ、市販のカレーパウダー大1半~2を2の手順のひき肉の後で加えてください。豆はお好みのものをどうぞ。私はグリーンピース+豆3種水煮缶で作りました。
材料
(4人分)
豆の水煮缶(キドニービーンズ、ひよこ豆などお好みのものを)
1缶(400g)
このレシピの生い立ち
豆をたっぷり使ったキーマが食べたくなったので。
1.
なべにサラダ油を熱し、弱めの中火でターメリック、クミンシード、マスタードシードを炒める(シードがはじけるのでフタを)。シュワシュワとしてきたら30秒待って、玉ねぎとしょうがを加えて中火にする。
2.
玉ねぎがしんなりするまで約3分炒める。ひき肉を加え、ポロポロになるまで強めの中火で約4分炒める。クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カレーリーフを加える。
3.
トマト缶をつぶしながら汁ごと加え、にんにく、冷凍グリーンピース、コンソメ、汁気を切った豆、ウスターソースを加えてざっと混ぜる。
沸騰したらフタをして弱火にし、約20分煮込む。
仕上げにガラムマサラをふり、塩で味をととのえて完成。
4.
ナンのかわりにレバノンブレッドをオーブンでパリッと焼いたもの、ゆで卵、香菜、ヨーグルトを添えてみました♪
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