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アーティチョークの缶詰に載っていたレシピを参考にしました。パルメザンチーズのみだとクセがあり過ぎたので、数種類ブレンドをし、レモン汁を加えてメリハリを付け、カイエンヌペッパーでスパイシーにする工夫をしました。