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甘納豆入り濃厚抹茶パウンドケーキ
by ラプーンツェ♡
パサつきやすい抹茶パウンドですが、これは超~濃厚しっとり☆
コツ、ポイント
カンタフェ抹茶を使わない場合は、抹茶を大1.5にしてみてください。
材料
(パウンド型1本)
バター
120g
三温糖
45g
はちみつ
25g
卵
2個
生クリーム(あれば)
15cc
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
5g
カンタフェ抹茶
1袋
抹茶
大1
アーモンドプードル
10g
甘納豆
小分け3パック
■
シロップ
●三温糖
大1
●はちみつ
大1
●水
大3
●ブランデー
大1
このレシピの生い立ち
パン職人の義父のアドバイスを生かし、パサつきやすい抹茶パウンドですが材料配分を調整したところしっとり濃厚に出来上がりました。合格点が出たので間違いないと思います。
1.
バター、卵は常温にしておく。 バターを泡立て機でクリーム状になるまで混ぜて、砂糖を加えて更に混ぜる。
2.
溶き卵を分離しないよう少量ずつ加えてその都度良くかき混ぜる。(:生クリームを入れる時は卵を混ぜ終えた時点で加え混ぜます。
3.
オーブンを170度で余熱開始。 薄力粉にベーキングパウダーをふるい入れ、軽く混ぜたら抹茶、アーモンドプードルを入れる。
4.
甘納豆を新しいボールに入れ、混ぜた薄力粉を小1/2くらいふりかけて混ぜておく。粒が大きいものは小さく刻む。
5.
バターの入ったボールに薄力粉を混ぜたものを入れ、ゴムベラでたてに切るように混ぜていく。
6.
混ざったら甘納豆を入れざっくり混ぜたら、真ん中がくぼむようにヘラを使いながら型に入れる。
7.
オーブンで15分焼いたら、真ん中に切り込みを入れる。更に15分焼き、アルミホイルをかぶせて160度で10分焼いたら完成。
8.
フライパンに●の材料を入れひと煮出しさせてシロップをつくる。
9.
粗熱が取れる前に全面にシロップを叩き、ラップでしっかりくるみ寝かす。
https://cookpad.com/recipe/4809334
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