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紅茶とトマトの簡単スコーン
by りょゆ
トロリとしたトマトとサクサクのフルグラがアクセントの紅茶の香りいっぱいのスコーンです。ココナッツオイルでヘルシーですよ。
コツ、ポイント
ココナッツオイルは寒いと固まるので、お鍋に入れて加熱しましたが、暖かい時はそのままビニール袋に入れても大丈夫です。
材料
(8切れ分)
ホットケーキミックス
200g
水
カップ1/2弱
ミニトマト
10個
紅茶
小さじ1
ココナッツオイル
小さじ5〜6
砂糖
小さじ3
フルグラ
適量
このレシピの生い立ち
トマトと紅茶が本当に合うの?って思い作りました。 本当に相性抜群で〜す!
1.
トマトは半分に切る。 鍋に水を入れ、ホットケーキミックス以外の材料を入れ煮込む。トマトが程よく柔らかくなれば火を止める。
2.
ビニール袋にホットケーキミックスを入れ、冷ました1も入れよく混ぜる。混ざったらフルグラ入れ優しく混ぜ合わせる。
3.
生地をクッキングシートを敷いた天板の上に出す。 柔らかいので生地の入っていたビニール袋を使い丸く伸ばすと手が汚れません。
4.
厚み1センチ程に伸ばし、8当分する。
5.
220℃に温めたオーブンで20分焼く。串で刺してもつかなければ完成。まだなら焦がさないよう気をつけて5分程度延長する。
https://cookpad.com/recipe/4809404
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