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リンゴのケーキ~生クリーム&お豆腐~
by まるみかん.net
泡立てた生クリームをさっくり混ぜたケーキです。甘さはホント控えめで、リンゴの甘みがいきてます♪豆腐が入って、冷やすとしっとりもちっ!(^^)
コツ、ポイント
生クリームにジャムを入れて泡立てると、早く泡立つとテレビで見て覚え(伊東家の食卓だったかな?!)今回その方法で泡立てました。ジャムはイチゴジャムを使用。ジャムがなければお好みの量のお砂糖を入れて下さいね。
材料
リンゴ
1個
砂糖
大さじ2
レモン汁
少々
*生クリーム
100cc
*ジャム
小さじ2~3
豆腐
150g
ホットケーキミックス
100g
卵
1個
このレシピの生い立ち
生クリームを使い切るのにケーキに使ってみました(^^)冷蔵庫で冷やして食べるとうまいっ!です。
1.
リンゴは皮をむき、3/4個は1cmぐらいの角切りにし、耐熱皿に入れてレモン汁・砂糖をかけ、ラップをし、電子レンジで5~7分程加熱して冷ましておく。残りの1/4個は薄くスライスする。
2.
生クリームにジャムを入れて、氷水にあてながら、角が立つまで泡立てる。ボールに卵と豆腐を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスも入れて生地を作る。そこに泡立てた生クリームを入れ、さっくり混ぜる。冷ましておいたリンゴも全部入れて混ぜる。
3.
【2】の生地を型に流し入れ、上にスライスしたリンゴを並べ、170℃のオーブンで40~50分ほど焼けば(何もついてこなければ)出来上がり! 冷やしてどうぞ~♪
https://cookpad.com/recipe/480942
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