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豚ばら肉の土鍋肉豆腐
by leeswijzer
豚ばら肉の脂の甘さが木綿豆腐に染み込んで言うことなし
コツ、ポイント
やや甘めの味付けなので,七味唐辛子か黒七味をお好みで.
材料
豚ばら肉スライス
300g
木綿豆腐
1丁
白菜
1/4
■
調味料
日本酒
100cc
みりん
50cc
濃口醤油
大さじ3
砂糖
小さじ3
このレシピの生い立ち
豚バラ肉は脂身が多めのほうが美味しい.肉豆腐に合わせるには,鳥取・山根酒造場〈日置桜〉28BY八割搗き雄町(80%精米)純米濁酒を熱燗でどーぞ.
1.
白菜はざく切り,豆腐は適当に角切りにする.
2.
土鍋に水1カップを火にかけ,白菜を投入する.
3.
沸騰したら日本酒とみりんを加え,豚肉を投入する.あく取りはしてもしなくてもいい.
4.
吹きこぼれる前に火を中火にして砂糖を加える.続いて醤油を投入する.
5.
白菜と豚肉が煮えてきたら,豆腐を投入し,弱火でふつふつ一時間ほど煮続ける.
6.
土鍋ごと食卓に運び,うつわに取り分ける.
https://cookpad.com/recipe/4809812
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