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しっとり柔らか 鶏胸肉のトマトソース煮風
by meg527
鶏胸肉がパサつかず固くならず柔らかくしっとりと仕上がります。夫にも食べ盛りの娘たちにも大好評でした。
コツ、ポイント
鶏胸肉を柔らかく仕上げるためにハチミツとお酢に漬け込むのがポイントです。トマトソースでお酢もハチミツも分かりませんよ。
材料
(5人分)
鶏胸肉
500g
お酢
大さじ1
ハチミツ
大さじ1
塩胡椒
適量
小麦粉
大さじ3ぐらい
サラダオイル
大さじ1杯半
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
ひとかけ
エリンギ
1パック
クラシコ トマト&バジル
3カップ
このレシピの生い立ち
鶏胸肉でボリュームのある肉おかずを簡単に作りたくて。
1.
鶏胸肉は皮を剥いで1cm厚ぐらいのそぎ切りに。バットに広げ、はちみつ大さじ1と酢大さじ1をまぶして15分ほど漬け込む。
2.
エリンギは横1/2に切ってから薄切り、ニンニクをみじん切りにする。
3.
①の鶏肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、塩胡椒して薄く小麦粉をまぶす。
4.
フライパンに油を大さじ1杯半ぐらい入れ、あたためたら③の鶏肉を少し焼き色がつくまで中火で焼く。
5.
④の鶏肉を一度皿に取り出し、そのフライパンにオリーブオイルを大さじ一杯とニンニクのみじん切りを入れて火をつける。
6.
フライパンのニンニクから良い匂いがしてきたらエリンギを入れて炒める。
7.
エリンギに火が通ったら、クラシコトマト&バジルを入れて混ぜながら一煮立ちさせる。
8.
⑦のフライパンにさらに取り出しておいた鳥胸肉を入れて、そっと混ぜたら出来上がり。
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