Emmentaler Kartoffelsalat。ホイリゲを思い出させるオーストリア風ポテトサラダ。
コツ、ポイント
ほかのゆでた野菜やハム、ソーセージを混ぜてもおいしい。
1.
じゃがいもを皮付きのまま、やわらかくなるまで約20分煮て、熱いうちに皮を剥き、輪切りにする。塩、こしょう、ナツメグで味を付けておく。
2.
熱いブイヨンを①にかけ、冷めるまで置いておく。
3.
玉ねぎ、ワインビネガー、マスタード、マヨネーズ、オリーブオイルを混ぜ合わせ、②のじゃがいもと混ぜる。
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