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簡単☆キラキラ☆ゆずのジャム♪
by セロリ0412
おいしさに間違いなしのレシピ!簡単で、体が温まる冬の定番! 柚子茶だけでなく、お酒や料理にも使えます^^
コツ、ポイント
・柚子の皮はなるべく薄く剥く! ・皮をお水に長くつけると苦味が抑えられます。 ・皮と実の間の白い部分や実の皮を極力除く事によって 透明度の高い綺麗なジャムに仕上がりますよ^^ ・糖度はお好みで調節してくださいね!
材料
ゆず
中8個
お水
300ml
砂糖
500g
このレシピの生い立ち
ゆず茶が大好き!けど、柚子ジャムって高価ですよね。。。 自分で作ってみたら以外に簡単! 毎年、冬の定番になってます!
1.
柚子は全てキレイに水洗いします。
2.
柚子の皮をなるべく薄く剥きます。
3.
皮を剥くとこんな様子になります^^
4.
皮を細かく千切りにします。 なるべく細い方が簡単に煮詰まりますよ^^
5.
皮の渋みを取り除く為にお水に1~2時間浸します。その間何度か水を入れ替えます。
6.
実を半分にカットして果汁搾器で搾ります。
7.
ゆずは種が多い果実なので、網などでこして果汁だけにします。(実はOK!)
8.
お鍋に果汁・水を切った皮・お水を入れて中火にかけます。
9.
砂糖を全て加えます。
10.
皮が透明になり、全体にとろみが付くまで煮詰めます。 15分くらいです。
11.
完成!!! キラキラ薄いオレンジ色でとっても綺麗♪
12.
煮沸消毒した瓶に詰めて保存して下さい♪ゆず8個で500~600gのジャムが出来ました!
13.
お湯に入れて、柚子茶!おいしいです!!
14.
08,1,20 ゆず20個使ってまた作りました!! 今回は大量です! 370gの瓶2つ 100gの瓶5つ出来ました♪
15.
今年の冬はもう作り収めかなぁ・・・
https://cookpad.com/recipe/480989
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