コツ、ポイント
XO醤は干し貝柱・蝦入りを使いました。
味覇の代用は鶏がらスープと・・?
味が足りなかったら、あとからこぶ茶を足しても○
1.
ひじき・椎茸を水で戻す。
ひじきはきれいに洗って水切り。
椎茸細切り。戻した汁も置いておく。
薄あげは油抜きして細切り。
2.
フライパンに軽くサラダ油・ごま油をしき、米・椎茸・薄あげを軽く炒め、味覇・XO醤で味付け。
3.
炊飯器に2と残りの材料全てと 椎茸の戻し汁を入れ、3,5合分くらいまで水を足してから炊く。
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