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母の味☆レンコンのきんぴら
by あいこ大好き
母が昔から作る「れんこんのきんぴら」です♡
コツ、ポイント
れんこんの皮はゆがいてから剥きます。その方が剥きやすいです。皮が気にならない人は剥かなくて全然オッケー^_^ 我が家のれんこんのきんぴらは、先に湯がいて火を通してアク抜きも兼ねてます。
材料
レンコン
250g
ゴマ油
大さじ1
●ほんだし
小さじ1/2
●醤油
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●唐辛子(粉末)
少々
このレシピの生い立ち
よく作ってもらったので作り方を教えてもらいました。少し唐辛子を入れてちょっぴり甘辛にして食べています♪
1.
レンコンは洗ってたっぷりのお湯で10分茹でる。
2.
皮を剥いて、縦半分に切って薄切りにします。
3.
フライパンにゴマ油を引いて、レンコンを中火で3分炒めます。●の調味料を加えてサッと炒めます。
4.
器に盛り付け、仕上げにごまを振って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4811142
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