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紅茶とトマトの煮込みハンバーグ
by ちいさなしあわせKT
紅茶はお肉の臭みを消してくれるので、煮込みハンバーグにも最適です!
コツ、ポイント
材料
(1人分)
合いびき肉
80g
牛乳
大さじ1
ポテトフレーク
大さじ2
玉ねぎ
小1/8個
塩コショウ
少々
ナツメグ
少々
濃口醤油
小さじ2
ミニトマト
6個位
紅茶のティーバッグ
1個
水
200cc
コンソメ顆粒
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ2
玉ねぎ(薄切り)
1/6個分
ブロッコリー(ゆで)
適量
サラダ油等
適量
このレシピの生い立ち
自家栽培のトマトを消費したくて、開催中のコンテストの紅茶×トマトのコラボで考えてみました。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。 ポテトフレークは牛乳の中に入れてふやかしておく
2.
ミニトマトは十字に切り込みを入れてから茹でてから皮をむく。ブロッコリーを軽く茹でておく。
3.
鍋に紅茶、水を入れて煮立て沸騰したら火を止めて、数分後ティーバッグを取り出す。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、柔らかくなったら醤油を加えて火を止めて冷ます。
5.
ボウルにひき肉を入れて木べらでこねる。
6.
肉に、ポテトフレークと炒めて冷ました玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグを加えてしっかりこねて成形する。
7.
成型したハンバーグをひび割れを防ぐためにキャッチボールをして空気を抜く。可能なら10回位
8.
再びフライパンかスキレットにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを両面焼く。
9.
作っておいた紅茶とコンソメ、ミニトマトを入れて5分程煮込む。
10.
ケチャップを加えて火を止め、ゆでておいたブロッコリーを添え、玉ねぎスライスを添える。
https://cookpad.com/recipe/4811482
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