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ポークケチャップステーキ
by おでのおでん☆
まろやかな酸味のソースでいただきます。
コツ、ポイント
豚肉の筋切り面倒なので大きく切り離しました。小麦粉をまぶしておくとさらにソースが絡みます。(お好みで)
材料
豚ロース肉
100g×2
■
ソースの材料A
玉ねぎ(スライス)大
1/4 個
人参(薄切り)
45g
バター
10g
サラダ油(炒め用)
小さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ1.5
ケチャップ
大さじ4
白ワイン
60㏄
マッシュルーム缶
30g
■
ソースの材料B
水
250㏄
野菜ブイヨン
1袋(4g)
にんにく(すりおろし)
小さじ1
ローレル
1枚
はちみつ
小さじ1
■
トッピング
パセリ(みじん切り)
おこのみで
このレシピの生い立ち
ケチャップソースをドミグラス風にアレンジしました。
1.
ソースの材料Bを合わせ加熱しスープを作って置く。
2.
玉ねぎと人参をサラダ油とバターで透明になるまで炒める。
3.
小麦粉を入れ飴色になるまで炒める。
4.
ソースの材料Bで出来たスープとケチャップ、白ワイン、マッシュルームを合わせ半分の量になるまで煮込む(とろみがつくまで)
5.
すじ切りして塩胡椒をしておいた豚肉を焼きます。
6.
ソースをかけて出来上がりです。
7.
生パセリをトッピングしました。いただきます。
https://cookpad.com/recipe/4811805
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