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ゲンゲの美肌揚げ
by 北海道
コラーゲンたっぷり!ゲンゲの美肌揚げ
コツ、ポイント
熱々にタルタルソースをかけてお召し上がり下さい。フライのほか、焼いても煮付けても美味しく食べられます。 ゲンゲは、見た目は美味しそうに見えませんが、一度食べたら癖になる味で、ゲンゲに含まれる豊富なコラーゲンでお肌がツルツルになるそうです!
材料
(4人分)
ゲンゲ
1尾
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、日高中央漁協 高城誓子さん考案のレシピです。
1.
ゲンゲは3枚におろし、真水で30分位漬け置く。
2.
1のゲンゲの身を4~7程度寒風にさらして干す。(皮に塩分が多いので削ぎ取る方が良いです。)
3.
2を5㎝位の大きさに切り分けて、小麦粉、卵、パン粉をつけて180℃位の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4811818
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