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なんちゃってフラムクーヘン
by ぽよママ
ピザ?似てるけどちょっと違うの♡ サワークリームたっぷりが美味しいです。
コツ、ポイント
アルザス地方の名物料理。手順3で生地が伸ばしにくい時は、打ち粉(強力粉・分量外)をしてください。 ※厚さは2〜3mmに。
材料
(天板1枚分)
強力粉(Type550)
200g
砂糖
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1/2
●卵
1個
●牛乳
卵と合わせて120ccになる量
オリーブオイル(サラダオイルでもOK)
小さじ2
サワークリーム
1パック(150~200g)
玉ねぎ
1/2個
ツナ缶
小1缶
サラミ
数枚
ドライディル
適宜
ナツメグ
適宜
胡椒
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
DSTY100年‐お菓子作りの100年という本のレシピを参考にアレンジしました。 子供用にと思ってツナも作ったけど、サラミの方がすぐなくなりました・・・
1.
ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、●を混ぜたもの、オリーブオイルを入れて生地を捏ねる。(材料をボウルに入れる際、イーストと塩は離して入れる)
2.
生地がべとつかず、滑らかな表面になったらボウルをラップで覆い、乾いた布巾をかけて暖かい場所で30~40分休ませる。
3.
生地が一回り大きくなったら麺棒を使って極薄く(※メモ参照)伸ばす。オーブンの天板に大きく1枚ピザでもよし、セルクルやグラスで小さな円に型抜いてもよし。お好みでどうぞ。大きく伸ばす時は、直接クッキングシートの上で伸ばすと天板への移動が楽です。
4.
玉ねぎをスライサーで薄くスライスする。 オーブンを220度に余熱開始。クッキングシートを敷いたオーブンの天板に伸ばした生地をのせ、全面にサワークリームを厚めに塗る。
5.
その上に玉ねぎ、ツナorサラミの具をのせる。ツナにはドライディルを、サラミにはナツメグを、お好み量の胡椒をふり、サワークリームをさらに上にのせて、余熱が完了したオーブンで約15分ほど焼いて出来上がり。
6.
試作中。天板いっぱいに大きく焼いてみました。焼きあがると、スライス玉ねぎがなぜかピンク色に!なぜ?笑
7.
脂肪分10%のサワークリームです。
https://cookpad.com/recipe/481198
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