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ココナッツオイルでナッツ風味のヒレカツ
by misumisu07
いつものヒレカツの揚げ油をココナッツオイルに! ナッツの風味満載のカツになりますよ。
コツ、ポイント
衣の糖質が気になる方はアーモンドダイスや胡麻に変えても。 ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/11/19/160736
材料
(2人分)
豚ヒレ肉
1本(450g)
塩
小1/4
玄米粉(or米粉や小麦粉)
大3
溶き卵
1個分
米粉パン粉(orパン粉)
200ccほど
ココナッツオイル
180〜200g
このレシピの生い立ち
ココナッツオイル唐揚げ( ID:4605465 )がとても美味しかったので今回はとんかつバージョン。 優しい味のヒレ肉にナッツの風味がよく合います。
1.
ヒレ肉は全体塩をまぶしてペーパー+ラップに包み、室温に1〜2時間おきます。
2.
端から削ぎ切りします。
3.
玄米粉(or米粉や小麦粉)→溶き卵→パン粉の順にまぶしつけます。
4.
衣を付けたヒレ肉を入るだけ並べて中火で揚げます。 (厚切りした場合は少し弱めの火で)
5.
色づいたら裏返します。 裏にも揚げ色が付き音が静かになり、中まで火が通ったら取り出します。
6.
残りも同様に揚げます。
7.
唐揚げバージョン。 ココナッツオイル塩麹唐揚げ ID:4605465
https://cookpad.com/recipe/4812315
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