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時短、コロコロ豚汁(玉ねぎ抜きVer.)
by いおりくママ
ネギ嫌いな息子も、ネギ好きな私も、皆が満足できる豚汁です 玉ねぎもコロコロにして入れるともっと美味しいんですけどね!
コツ、ポイント
コンニャクは、アク抜き不要と書いてあっても下ゆではします 豚汁の場合は有害なものはないので、その他のアクは取らず、全ての栄養をいただきます
材料
(4人分)
豚挽肉(できれば赤身の多いもの)
200g
ゴボウ
1/2~1/3本
人参
1/2本
大根
10cm
じゃがいも
2個
しめじ
1/2袋
(レンコン)
(余っていたので)
生芋こんにゃく
100g(使い切りサイズ1個)
絹生揚
1/2~1枚
長ネギ
1/2本
ごま油
適量
だし入り味噌
適量
みりん
適量(玉ねぎを入れる場合は入れない)
このレシピの生い立ち
時短のためのコロコロでしたが、子供がすごく気に入って・・・「 今日、コロコロのおつゆにして! 」と言われたのを今でも覚えています
1.
トッピング用の長ネギを刻む 丸亀製麺並に(?)たっぷりと
2.
その他の野菜、生揚、コンニャクをコロコロに切る(ゴボウは酢水にさらさない)
3.
コンニャクは茹でてアクを抜く
4.
ごま油を熱し、ゴボウ、レンコン、人参、大根の順に炒め、透き通ってきたら、じゃがいも、しめじ、コンニャク、を入れ、炒める
5.
水を入れ、沸騰したところにひき肉を小さく丸めながら入れ、生揚も入れる
6.
少し煮て、だし入り味噌とみりんで味を整え、火を止め、味を浸透させる (冷める過程で味がしみ込みます)
7.
温めて器に盛り、長ネギと七味をかけていただく
https://cookpad.com/recipe/4812367
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