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フルーツプリンタルト
by えぴえぴちゃん
フルーツ以外はうちにある材料でできました。カスタードではなくプリンにしたとこがポイントです。子供もおいしくたべてくれました♪
コツ、ポイント
フードプロセッサーを使うとタルト型も簡単にできます。色とりどりのフルーツを使うときれいです。
材料
(26㎝タルト型1台)
■
<タルト型>
薄力粉
160g
全卵
1個
砂糖
30g
バター
50g
■
<プリン液>
全卵
1個
卵黄
2個分
砂糖
50g
牛乳・生クリーム
各100cc
ラム酒
大さじ1
■
<フルーツ>
イチゴ
5個
みかん・白桃・チェリー缶詰
1個
キウイフルーツ
半個
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
お店のフルーツタルトがたべたい!何度もチャレンジして満足のできばえになりました。
1.
<タルト型> バター、砂糖、卵、薄力粉の順でFPにいれかくはんする。
2.
型の側面にうすくバターをひく。底の部分は型にあわせてクッキングシートを丸くカットして敷く。生地を2~3mmにのばし型に敷き180度に温めたオーブンでパイ重石をのせ10分やく。パイ重石を外して8分やく。 焼いているあいだにプリン液作りへ、
3.
<プリン液> 牛乳、生クリーム、砂糖を鍋にいれ沸騰寸前まであたため、砂糖を煮とかす。
4.
ボウルに分量の卵をいれ泡だて器でまぜます。そこへ<3>をいれまぜます。ラム酒をいれ、やきあがった<2>にプリン液をいれ湯をはった天パンに型をおき160度のオーブンで蒸し焼きにします。
5.
しあげをします。 焼きあがったらさまし、型からだしてカットしたフルーツをかざります。その後冷蔵庫でひやします。
6.
缶詰のシロップ1個分(みかんにしました)を鍋にいれ火にかけます。ゼラチンをふるいいれ煮とかします。冷水に鍋ごとひたし、トロトロ状にします。ひやしておいた<5>の上からながしいれます。
7.
カットしたとこです。われてしまいますので温めたナイフでカットしてください。
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