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甘酒(酒粕)
by ぴよこねぃねぃ
冬にのみたい甘酒。 難しくないけど、お水とお砂糖と塩の分量の、我が家的黄金比を覚え書に。
コツ、ポイント
グラグラ沸騰させると、大胆に吹き零れます。ガス台のお掃除が大変なので、弱火~中火でじっくり沸騰させて、その後弱火で維持するくらいがおすすめです(^^)
材料
(2人で飲みきりより少し多め)
酒粕
70(50)g
水
500(350)㏄
砂糖
70(50)g
塩
小さじ1/4(1/5)
このレシピの生い立ち
我が家の甘酒は、甘党の主人の口に合わせたしっかり甘め。 甘さ控えがお好みでしたら、2割くらいお砂糖をひかえてもいいかもしれません。(それでもまだ甘いかな?)
1.
レンジで酒粕を人肌に温め、細かく刻む
2.
水と刻んだ酒粕を小鍋に入れ、泡立て器で溶かしながら沸騰させる
3.
酒粕のだまがなくなったら、砂糖を入れ、最後に塩で味を整える
https://cookpad.com/recipe/4813109
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