文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単・シンプル♪トマト入り 塩もつ鍋
by Icco000
ダシダで簡単にもつ鍋スープを作ります。 トマトの酸味が爽やかなモツ鍋です♪ シメは、レモンチーズリゾットにしました。
コツ、ポイント
塩加減はダシダで調整して下さい。 福岡では家庭でもつ鍋を作る家庭が多いので、新鮮なもつがあちこちで売っています。 そうでない方は、1度 サッと茹でてからお使い下さいね。
材料
(2~3人分)
牛モツ(家は小腸のみ)
350〜450g
キャベツ
400〜500g
ニラ
1束
もやし
1袋
トマト(缶でも可)
中玉1〜2個
☆にんにく
適量
☆お好みで鷹の爪
適量
☆水
約600cc
☆ダシダ
大さじ1と1/2〜
☆白ダシ(麺つゆ3倍濃縮でも可)
大さじ1
☆塩
約小さじ1
あれば仕上げにゴマ
適量
■
〆のリゾットは下記にて
このレシピの生い立ち
家でもつ鍋は よく作ります。 すき焼き味・キムチ味・お醤油味・味噌味と色々ですが、今回は塩トマト味です。 トマトの酸味でサッパリ頂けます。
1.
分量がなく申し訳ないんですがダシダで作り出す以前は 白だしや麺つゆ マギーブイヨン 鶏ガラスープ 塩 で作っていました
2.
小腸です。 灰汁や脂が気になる方は1度、サッと下茹でしても構いません。 とても新鮮なので家は水洗いのみで。
3.
もやし。 キャベツはザク切り。 ニラは約5cmの長さに切ります。
4.
トマトです。 写真は1玉ですが、途中であと1玉入れています。 今回 中玉2玉用意。 湯剝きしておきます。 ↓
5.
ない時はカット・ホール缶でもOK ホールなら約2玉 カットなら大さじ5くらい入れてみて下さい。 足りなければ途中追加で
6.
ダシダです。 今回のにんにくは手抜きで乾燥にんにく適量を水で戻したもの。 フレッシュのスライス適量でどうぞ。
7.
お鍋に☆を入れ混ぜ溶かします。 ニラ以外の具材を入れて煮立てます。 トマトは真ん中に置きました。
8.
グツグツしてきたら味見。煮詰まりますが薄ければダシダで調整。 ニラを入れ、お好みで胡麻と糸唐辛子をトッピングします。
9.
糸唐辛子ではなく、鷹の爪でもどうぞ。 煮込む時に一緒に入れて下さい。 写真のようにトマトを崩して頂きます。
10.
〇レモンチーズリゾット 残りの出汁 ご飯 とろけるチーズ レモン汁 その時々で煮詰まり加減が違うので、材料は全て適量
11.
出汁の味見をし、濃い場合は薄めて下さい。ご飯を入れて煮詰めレモン汁を入れます。 とろけるチーズを入れて混ぜ混ぜです。
12.
写真は イタリアンパセリ 荒挽き黒胡椒 更に粉チーズ トッピングしました♪
https://cookpad.com/recipe/4813431
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.