お正月は黒豆で♪時間は少しかかるけど自家製黒豆はホックホクで優しい甘さ♪
コツ、ポイント
○豆が固いうちに材料を入れると固くなります☆○砂糖を一気に入れると豆が固くなるので数回に分けていれますが、お好みで作って下さい♪○我が家では「黒砂糖」を80グラム入れて砂糖を120グラム入れます、黒砂糖の風味がうつって格別の味になります♪
このレシピの生い立ち
店頭で味見をした黒豆が美味しくて♪
1.
豆をきれいに洗って、3倍の水と重層に一晩漬けておく。
2.
蓋をしない中火で沸騰したらアクを取り除き落とし蓋して弱火で3時間。
※1時間で柔らかくなった情報あり途中歯ごたえの確認
3.
砂糖を半分入れ20分後に残りの砂糖を入れ20分。塩と醤油を入れたらひと煮立ちさせ弱火で30分。
https://cookpad.com/recipe/481352
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