文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉チキン南蛮
by kurusyan
サクサク!タルタルソースうまうまーなチキン南蛮です( ・∇・)お肉もジューシー
コツ、ポイント
特になし。
材料
(1人分)
鶏もも肉
319g
■
◎お肉下味
てんさい糖
中さじ2杯
天然塩
中さじ1杯
■
☆タルタルソース
豆乳マヨ
好み
玉ねぎ
2分の1
バジルソルト
少量
お酢
小さじ1
■
●チキン南蛮タレ
醤油
適量
お酢
少量
お酒
醤油の2倍
てんさい糖
適量
■
△チキン南蛮衣
米粉
大さじ3杯
水
大さじ3杯
■
♡チキン南蛮を揚げる油
■
オリーブオイル
このレシピの生い立ち
sakuraで食べた、チキン南蛮をうちで作りたくて。
1.
鶏もも肉を冷蔵庫から出して、身の方から縦に4当分切っていく。
2.
切った鶏もも肉の裏表に、てんさい糖をまぶし、お肉が常温になるまで置いておく。 (乾燥対策にお肉になにか被せる)
3.
(衣作り)米粉を大さじ3、水を大さじ3入れて混ぜます。米粉により水分量が違うので、調節。ホットケーキの生地のように
4.
焼く直前に、常温にしたお肉の身の方に、天然塩小さじ1をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを半分くらい入れ、点火する
5.
油がいい感じに温まったら、お肉に衣を潜らせ、揚げる。 小さいフライパンの場合、2つずつ揚げる。
6.
裏表きつね色にカリカリに揚がったら、お肉に完全に火が通ったことを確認し、お皿に盛り付ける。
7.
(タレ作り) 先程のフライパンの油を拭き取り、●の材料を入れて、火をつける。ふつふつと煮詰まるまで煮込む。
8.
出来たタレを、チキン全体に掛けずに、チキンの中心の方にかける。(ビシャビシャにならないように)
9.
(タルタルソース)タルタルソースは作る前日に作っておくと楽。
10.
玉ねぎ2分の1を、微塵切りにする。切った玉ねぎを耐熱容器に入れラップを掛け、レンジで500w1分加熱。
11.
レンジした玉ねぎに、お好みでマヨネーズを投入。(玉ねぎのゴロゴロ感がわかるくらいがおすすめ)。お酢を小さじ入れ混ぜ合わす
12.
バジルソルトを少量タルタルソースに、混ぜる。 出来たタルタルソースをたっぷりチキンの上に掛けて、完成!
https://cookpad.com/recipe/4813683
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.