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お弁当にも!れんこんつくね
by sachi825
2回目の話題入り感謝☆つくれぽ110件☆豆腐入ふわふわつくね!甘辛い味でご飯が進みます。冷めても美味しいのでお弁当にも◎
コツ、ポイント
お弁当に入れる時は、冷めてからお弁当箱に詰めて下さいね! 分かりやすく工程の写真を多くしましたが、つくねのたねにれんこんを貼り付けて焼き、たれを絡めるだけ!簡単です!
材料
(2〜3人分)
れんこん
5㎝位
片栗粉(のり用)
適量
サラダ油
大さじ1杯
■
つくねのたね
鶏ひき肉
200g
豆腐(絹でも木綿でも)
100g
長ネギ(みじん切り)
10㎝分
片栗粉
大さじ2杯
塩コショウ
少々
ごま油
小さじ1杯
■
照り焼きのたれ
醤油
大さじ1杯半
酒
大さじ1杯
きび糖(砂糖)
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
■
仕上げに
白いりごま
少々
このレシピの生い立ち
つくねのたねに豆腐を混ぜると、ヘルシーで冷めても美味しいのでお弁当のおかず用に作りました!
1.
れんこんは皮を剥いて7㎜の輪切りにして水(酢水)にさらし、水気を拭き取る
2.
つくねのたねの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、6等分にしておく
3.
2を平べったい丸に丸めてバット等の上に並べる
4.
3の表面に片栗粉を薄く振る
5.
4の上に1をぎゅっと押し付け、さらに片栗粉を薄く振る
6.
5を裏返して片栗粉を薄く振る
7.
サラダ油を熱したフライパンに6を、れんこんの面を下にして入れ、中火で焼き色が付くまで焼き付ける
8.
7を裏返してフタをして、弱火で約3分(中に火が通るまで)焼く
9.
8を焼いてる間に・・ 照り焼きのたれの調味料を混ぜ合わせてく
10.
余分な油を拭き取る
11.
10に9を加えて、沸々したら全体に絡める
12.
お皿に盛り付け、胡麻を振ったら、出来上がり!
13.
『豆腐ハンバーグ☆おろしソース』(レシピID:4786211)
14.
『椎茸の肉詰め☆照り焼き味』( レシピID: 3300915 )
15.
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