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隠し味はレーズン!絶品ビーフカレー♩
by クックG4T6J6☆
隠し味はレーズン! 玉ねぎとレーズンの自然の甘みを生かしたカレーです! シンプルなカレーで2日目、3日目とアレンジ可能♩
コツ、ポイント
基本形はシンプルなので、写真のように野菜の素揚げをトッピングしたりすると見た目も美味しさもUP♩ 2日目はチーズを溶かしたり、3日目は温泉卵をトッピングしたりとお好きな具材をトッピングして楽しんで頂けます!
材料
(8人分)
ゴールデンカレー(中辛)
1パック
牛スジ肉
300g
牛脂
1つ
玉ねぎ
2.5個
ブラウンマッシュルーム
1パック
製菓用果実レーズン
100g
牛乳
100ml
ソース
少々
ケチャップ
少々
お水
適量
このレシピの生い立ち
式場で働いて頃に食べた賄いのカレーにレーズンが入ってたのを思い出し作ってみました! 一人暮らしの男性ですが、美味しすぎて一回に大量のカレーを作り、連日色んなアレンジをして楽しんでます♩
1.
玉ねぎをミキサーにかけてペーストに、ブラウンマッシュルームは石づきを少し切り半分に切る。
2.
ペーストにした玉ねぎを水分が無くなりきつね色になるまで炒める。そこにブラウンマッシュルームも入れさらに炒める。
3.
牛すじは一口大に切り塩、胡椒、お酒を振り揉み込んでおく。別のフライパンに牛脂を溶かし強火で周りに火が通るまで炒める。
4.
炒めた牛すじは先に炒めておいた玉ねぎと一緒にする。フライパンに残っている油も一緒に入れると良い。
5.
カレールーの適量のお水を入れ、弱火でコトコト煮込む。途中で適度にアクを取る。
6.
水分が1センチほどなくなるくらいまで煮込んだ後に、市販のルーを入れて溶かす。ケチャップやソースを少量入れて味を整える。
7.
レーズンと牛乳を合わせミキサーにかけペーストにし、カレーに加える。
https://cookpad.com/recipe/4814014
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