春菊の苦みとバルサミコ酢の酸味が絶妙☆春菊がモリモリ食べられます。
コツ、ポイント
ベーコンはカリカリじゃない方がおいしいです。
水切りは徹底的に!
この他にキノコ類をベーコンと一緒に炒めて加えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
余った春菊を思い切って生で食べてみたのが始まり。
1.
春菊は柔らかい葉の部分を使う。一口大の大きさに切り、しばし冷水にさらし、水気を切っておく。
2.
タマネギも薄切りにして水にさらし、水気を切って春菊と混ぜる。
3.
ベーコンは千切り、ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイル(分量外)でパチパチ跳ねるようになるまで炒める。
4.
フライパンの中身をあら熱を取ってから春菊・タマネギに混ぜる。
5.
ボールにバルサミコ酢、オリーブオイルを入れ、塩・コショウで味を調えて盛りつけ、チーズをふりかけてできあがり。
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