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やわらかチキンのパスタ トマト風味
by gekideka
トマトソースで柔らかく煮込んだチキンを添えて。 トマトソースには玉ねぎ、にんじん、リンゴの自然な甘みがでて、チキンとの相性ばっちりです♪
コツ、ポイント
もっと煮詰めて水気を少なくした場合は、あらかじめフライパンでパスタと絡めるとよいでしょう。 汁気の多いソースは、ご飯にかけてリゾット風にしても美味しいですよ。
材料
(4人分)
パスタ
4人分
鶏肉
もも肉1枚
トマトソース
200cc
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
リンゴ
1/2個
鷹の爪
2本
オリーブオイル
適宜
ケチャップ
大さじ2杯
塩・胡椒
適宜
オレガノ
適宜
バジル
適宜
粉チーズ
適宜
固形スープの素
1個
水
200cc
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮とパスタの両方食べたくなったので、一緒にしてみたという・・・。
1.
鶏肉に塩・胡椒して、フライパンで焼く。 表面を焼いて肉汁を閉じこめることと、余分な油を出すことが目的なので、脂はペーパーで拭取る。
2.
みじん切りにした玉ねぎとにんじんをオリーブオイルで炒める。玉ねぎの鼻を突くニオイが無くなるまで。
3.
炒めた玉ねぎとにんじんに水と固形スープの素を入れる。 合わせてすり下ろしたリンゴ、トマトソースも加える。
4.
3に鶏肉を加える。オレガノ、塩、胡椒、ケチャップで味のベースを整えて、一度沸騰させるる。その後、1時間程度弱火で煮込む。 お好みで鷹の爪を加える。
5.
最後にバジル、塩、胡椒で味を調整。
6.
スープパスタのように、茹で上がったパスタにソースをかけ、鶏肉を乗せて完成。 粉チーズは、お好みで。
https://cookpad.com/recipe/481448
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