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豚バラ白菜のあんかけベジ丼
by 鈴木美鈴
短時間で簡単に作り、栄養バランスが良く、野菜たっぷりご飯を少なめなのに、満足するベジ丼。
コツ、ポイント
・●を加えたら味をみて、足りないようでしたら塩こしょうで味を整えて下さい。 ・●を加える時は必ず、強火で沸騰しているところへ加えるようにして下さい。
材料
(1人分)
豚バラ薄切り肉
60g
ごま油
小さじ1
白菜
100g
料理酒
大さじ1
★えのき
100g
★水
200cc
●中華スープの素・オイスターソース・醬油
各小さじ1
●片栗粉・水
各大さじ1
温かいご飯
100g
青ネギ(小口切り)
少量
このレシピの生い立ち
白菜を使った中華風のあんかけを作りたくて、考えました。
1.
豚バラ薄切り肉は3cm幅に、えのきは石づきを落とし半分に、白菜は2cm幅に切る。●は混ぜ合わせる。
2.
フライパンにごま油をひきを強火にかけ、豚バラ薄切りを入れ色が変わるまで炒め、白菜の芯、料理酒を加えサッと炒める。
3.
②に、★と白菜の葉を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で3分煮る。
4.
③を強火にして●を鍋肌から中心に向かって入れ、混ぜながらとろみをつける。
5.
丼に温かいご飯をよそい、④をかけ青ネギをちらす。
https://cookpad.com/recipe/4814518
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