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おせち★バター風味のくるみ入り田作り
by モコXドリ
田作りって、毎年おせちの中でも余ってしまう存在だった我が家・・・でも、バター風味の手作り田作りになってから、子供らも競って食べるようになりました♪
コツ、ポイント
煮干を気長にしっかり煎ること。煮干の欠片かすをキチンと落とすこと。調味料に煮干を加えたら、手早く仕上げることがポイントだと思います。 マーガリンは焦げやすいので、風味のよい、おいしいバターで作ってみてくださいね♪
材料
(4人家族のおせち分)
煮干
50g
くるみ
好きなだけ
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ2
◎バター
10g
◎酒
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔のオレンジページにあったレシピを、我が家風にアレンジしました。
1.
くるみはキッチンペーパー等で塩気を取り、食べやすい大きさに砕いて、オーブントースターか、オーブンで3~5分ローストする。
2.
フライパンに煮干を入れ、弱火でじっくり煎る。へら等で混ぜ続けながら煮干をしっかり乾煎りする。 小さい煮干なら8分くらい、大小混合なら10分くらい。煮干がポキッと簡単に折れるくらいまで煎る。
3.
煮干をザル等に入れ、手で軽く混ぜながら、煮干からでる欠片、かすを振るい落とす。しっかり欠片を落としておけば、焦げ付かさず仕上げることができる。
4.
フライパンに残っている、欠片、かすもきれいに取り除く。フライパンに★を入れ、中火にかけ、沸騰したら煮干と1のくるみを入れ、しっかり味をからめる。
5.
仕上げに◎を入れ、水分が飛んだら完成♪すぐにバット等に広げて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/481454
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