干し柿でウズラの卵を巻き、油で揚げました。簡単で美味しいです。
コツ、ポイント
干し柿が小さかったので鶉を使いましたが、普通の卵でも出来ます。
このレシピの生い立ち
おせちに干し柿を使ったものを作りたかったので。
1.
干し柿はヘタを取り、縦に切れ目を入れて開く。種を除き卵を包み込むようにする。糸で縛る。
2.
小麦粉と同量の水で衣を作る。160度に熱した油で1に衣を付けて揚げる。こんがりするまでじっくり揚げる。
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