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鶏もも肉と野菜の中華風クリーム煮
by Dr仁平
鶏肉と野菜の炒め煮です。中華風のクリームシチューのような感じになりました。
コツ、ポイント
先に炒めているので、煮込み時間は短めで十分です。
材料
(4人分)
鶏もも肉
200グラム
塩コショウ
少々
日本酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
白菜
200グラム
白ネギ
1/2本
ニンジン
40グラム
ヤングコーン
6本
キクラゲ(乾燥)
5グラム
ピーマン
2個
ゴマ油
大さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
■
[合わせ調味料]
日本酒
大さじ2
鶏がらスープの素
大さじ1
醤油
小さじ2
花椒
少々
コショウ
少々
牛乳
200ml
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
クリームシチューのような炒めものが作れないかと試してみました。
1.
鶏もも肉は縦半分に切り、厚さ1cmのそぎ切り。塩コショウ、日本酒で下味、炒める前に片栗粉をまぶす。
2.
白菜は白い部分と葉の部分に分け、白い部分はそぎ切り、葉の部分はざく切り。長ネギは斜め切り。
3.
ニンジンは皮を剥き、薄切り。ヤングコーンは斜め2つに切る。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
4.
ピーマンは種とワタを取り、乱切り。合わせ調味料を用意し、牛乳に片栗粉を溶かす。
5.
熱した中華鍋にゴマ油を入れ、鶏もも肉を炒める。
6.
鶏肉の表面の色が変わったら、白菜の白い部分、長ネギ、ニンジン、ヤングコーンを加え、ガーリックパウダーをふり、炒める。
7.
後からキクラゲ、ピーマン、白菜の葉の部分を加え、炒める。火が通ったら、合わせ調味料を加え、全体を混ぜる。
8.
片栗粉入りの牛乳を加え、沸騰したら火を弱め、2-3分煮込んで、とろみが付いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4814779
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