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我が家の細切れ肉で作る豚の生姜焼き
by あすぱらpara
我が家の豚の生姜焼きは小間切れや切り落しで作っていたのでそのレシピです
コツ、ポイント
・しめじは単なる増量狙い ・砂糖を肉にぶっかけることで肉を柔らかくする ・豚肉はどんな調理でも塩胡椒少々した方が味がしまる ・料理酒より日本酒紹興酒焼酎のほうが酒をかんじられておいしい
材料
豚肉こま切れ
400g
玉ねぎ
1個
油
適量
チューブ生姜
5cm
チューブにんにく
5cm
砂糖
大さじ1.5
塩胡椒
少々
しめじ
1パック
水溶き片栗粉
適量
キャベツか白菜の千切り
適量
■
調味料
りんごすりおろし(なくてもよい)
1/4
玉ねぎすりおろし
上の1個の内1/4
醤油
大さじ3
紹興酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
母の細切れ肉の豚の生姜焼きで育ったので、その生姜焼きを更に自分好みにアレンジ。
1.
豚細切れは時々ながーいのもあるので概ね10cmぐらいの食べやすい長さになるように切る
2.
玉ねぎの一部とりんごをすりおろし、調味料をあわせておく。残りの玉ねぎを1cmで切っておく
3.
フライパンに油を熱し生姜にんにくをいれ、玉ねぎを炒め油が全体に回ったら豚、砂糖をいれ炒め全体に回ったら軽く塩胡椒する。
4.
少し置いて肉に焼き目をつけたらしめじをいれて混ざったら2の調味料をいれまぜる。
5.
全体に絡んで美味しそうになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
お皿にキャベツor白菜千切りをのっけ、豚の生姜焼きを盛りつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/4815137
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