コツ、ポイント
材料を合わせて炒めるだけの簡単メニューです。使用する柚子胡椒によって塩辛さが変わってくるので、味付けの濃さは調節して下さい。片栗粉などを入れなくても、長いも効果で自然なとろみがつきます。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたえび炒めを食べたかったので…
1.
えびは殻をむき、背わたを取り除いておく。長いもは皮をむいて厚さ1cm程度にカットし、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして軽くゆでておく。
柚子胡椒は大さじ2の水でゆるめておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、にんにくを加える。香りを出したら長いもを加え炒め、軽く焼き色がついてきたらえび、ブロッコリーを加え炒める。
3.
火が通ってきたら1で水と合わせた柚子胡椒をまわしかけてよく混ぜ合わせ、できあがり。
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