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あるもので簡単!おからの炒り煮
by arcoisis
学食にあるおからは、The☆和食という味がたまりません。 作ってみたら、意外と簡単にできました! 一人暮らしの冷蔵庫にあるものでかんたん。
コツ、ポイント
具の量は、見ながら調整しています。6の工程で加えただし汁は、最終的にあまりが出てしまいました。最初から量を減らしてもよいと思います。定番のひじきがなかったので、「ひじき&とりそぼろ」というふりかけで代用しました。
材料
おから
200g
人参
小 1本
干ししいたけ
おわん1杯で戻せる量
ひじき入りのふりかけ
適量
干ししいたけの戻し汁
おわん1杯
水
カップ2杯 (干ししいたけの戻し汁含)
さとう
大さじ2
みりん
大さじ1
だしの素
適量
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
おからのパッケージにかかれていたレシピを、自分でアレンジしました。他に、ちくわやこんにゃくを入れ、最後に小エビやねぎを加えるといいようです。
1.
干ししいたけを水でもどし、人参をきる。
2.
干ししいたけの戻し汁を含めたカップ2杯の水を鍋にいれ、火にかける。さとう、みりんだしの素を加える。
3.
人参と同じ大きさにきった、戻したしいたけと、1の人参を2の鍋に加えて煮る。
4.
別のフライパンに、サラダ油を熱し、おからをぱらぱらになるまで炒める。
5.
3の鍋から、具を取り出し、4のフライパンに加える。ひじき入りのふりかけもお好みの量加える。
6.
3のだし汁を4のフライパンにお好みの味になるように加えながら、炒める。 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/481625
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