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皮こそ美味し♪大根の皮の洋風肴きんぴら
by 飯炊き呑んべえ
お呼ばれに持参したら、どんな酒にも合うと好評でした。 赤ワインの色と香りが箸を誘います。
コツ、ポイント
黒こしょうは、ミルで挽きたてがお勧めです。たくさん入れて。
材料
(作りやすい分量)
大根の皮
大根1本分
松の実
大さじ2程度
にんにく
1片
おオリーブオイル
大さじa程度
赤ワイン
50cc
塩
適宜
黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
大根の皮のきんぴら、和風味も大好きですが、ワインに合わせるのに洋風にしてみようと思い立って。
1.
大根を、厚さ5cm程度に切り、厚目に皮をむく。 大根の皮を、太めの千切りにする。
2.
にんにくは、みじん切りにする。
3.
鍋にオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。
4.
にんにくの香りが立ったら、大根を入れて炒める。
5.
大根の皮に軽く火が通ったら、松の実を入れてさらに炒める。
6.
赤ワイン、塩を入れて、赤ワインの水分が飛ぶまで炒める。
7.
黒こしょうを多目に加え、味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4816384
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