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ねぎたっぷりクリームスープ【柏市学校給食
by 柏市の給食レシピ
柏市は「ねぎ」の産地でもあります。おいしい「ねぎ」をたっぷり入れた冬の時期ならではのご馳走です。
コツ、ポイント
ねぎは厚めに切って存在感を出してもよいですね。ねぎの匂いのもと「硫化アリル」は血行を良くし,疲労物質である「乳酸」を分解する作用などがあります。風邪予防にもなりますので,冬にはたっぷり食べてもらいたいお野菜です。
材料
(4人分)
じゃがいも
2個
ベーコン
3枚
にんじん
50g
ねぎ
1本
ブロッコリー
8房
サラダ油
小さじ2
だし汁
2カップ
牛乳
1カップ
米粉または片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
粉チーズ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」 学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
じゃがいも・にんじんは1.5cmの角切り,ねぎは斜め切りにする。
2.
ベーコンは1cmの短冊切り,ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
3.
鍋に油を熱しベーコンを炒め,じゃがいも・にんじんを入れて油がまわったらだし汁を入れて,具がやわらかくなるまで煮る。
4.
3が煮えたらねぎを入れ,さらに牛乳を加え,チーズ・塩・こしょうで味を整え,いったん火を止める。
5.
水溶き片栗粉を4に流し入れてかき混ぜながら再び加熱する。
6.
5に茹でておいたブロッコリーを入れ,温まったら皿に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/4816557
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