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とっても簡単!でも本格ローストビーフ
by Blue-Island
フライパンで焼いて鍋でタレに絡めながら5分煮るだけ!オーブンで焼くより柔らかく美味しい♪(BayFMラジオ紹介レシピ)
コツ、ポイント
すこし甘いタレがお好みならお酒の分量を減らし、その分をみりんに替えて調節。焼く時は少し焦げるくらい濃い焼き色がつくように良く焼きます。煮る時間は形・量で調節(肉500g約8分)冷まして味を染み込ませます。オーブンで焼くよりお肉が断然柔らか!
材料
(3~4人分)
牛もも肉かたまり
300g
塩
少々
ブラックペッパー
少々
すりおろしにんにく
少々
★醤油
1/2カップ(100ml)
★ウスターソース
1/2カップ(100ml)
★酒
1/2カップ(100ml)
このレシピの生い立ち
とにかく簡単にやわらかいローストビーフを作りたくて材料もなるべく少なく考えたレシピです。おもてなしにも大好評!
1.
牛肉を常温に戻し、たこ糸でしばり、塩、ブラックペッパー、すりおろしにんにくをよく擦り込んでしばらく置く(15分くらい)
2.
熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、①の肉を焼く。こんがりと綺麗に焼き色が付くまで全体をじっくり焼く。
3.
鍋に★の調味料を全て入れて②の牛肉を入れてから加熱。沸騰後5分間、転がしながら煮る。
4.
火を止めて鍋の中でそのまま冷ます。冷めるまでの間、数回転がす(味がまんべんなく染みる)
5.
冷めたら薄く切り、お皿に盛ったらできあがり♪鍋に残ったタレをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/481689
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