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ご飯にもつまみにも♪ヤーコンの味噌炒め♪
by ばちこぷー
申し訳ないくらい簡単でウマウマ♪(笑) きんぴらに飽きたら是非♪ 皮むきませんよ♪
コツ、ポイント
ヤーコン入れたらちゃっちゃと。 味噌の塩分に合わせてみりんを。 しょうが多めの方がよし♪ あ。 ヤーコン摂取量1日200gらしい。 食べ過ぎるとお腹ゆるくなることがある。 が、あたしは好きでつい食べすぎる(笑)
材料
(四人分?(笑))
ヤーコン
2本
豚ロース薄切り
1パック(200gくらい?)
胡麻油
大さじ1
酒
大さじ1
■
『合わせ調味料』
味噌
大さじ2〜
本みりん
大さじ2〜
しょうがすったの
味噌の倍以上
オイスターソース
あればちょっと
このレシピの生い立ち
ヤーコン大好き‼ きんぴらに飽きたから(笑) いつもの味噌みりんでやったら美味しかったし♪
1.
ヤーコン皮ごと切る。 今回はしりしり器使ってます。 水のはったボールへ入れていく。
2.
皮むきません。 なんてったってポリフェノールが沢山含まれてるから♪
3.
酢水ではなく、ただの水です。 灰汁も美味しさの1つだから(笑)
4.
10分くらいほっとくと水が黒くなっていきます
5.
合わせ調味料作っておく。
6.
フライパンに胡麻油入れて香り出たら豚肉入れる。 今回は豚ロース薄切り。 バラでもひき肉でもなんでもいいと思います♪
7.
酒入れて炒める。 合わせ調味料入れて混ぜる
8.
ヤーコンザルにあげ水切ったらフライパンにどかっと入れる。
9.
一気に炒める。 火を通せば通すほどヤーコンが持つオリゴ糖を失うらしい。
10.
合わせ調味料がしっかり絡まったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4817110
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