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おせち 干し柿入りなます
by キティイママ
なますに干し柿を細かく切って入れるのが我が家流です。干し柿のとろっとした感触と甘みがいいです。
コツ、ポイント
簡単なのでコツはありませんが。大根、人参から出た水気はしっかり絞る。
材料
大根
1/2本
人参
小1本
干し柿
2個
●合わせ酢
柚子の絞り汁 大さじ1
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
出汁 大さじ2
このレシピの生い立ち
以前頂いた干し柿をなますに入れたら美味しかったので、ずっとこの作り方です。
1.
大根は洗って皮を剥き5cm位の長さに切り、細切りにする。人参も大根と同じ長さに切り、細切りにする。ボールに入れ塩を振る(分量外) 合わせ酢の調味料を合わせて置く。
2.
干し柿も細切りにする。
3.
1の大根と人参がしんなりしたら、しっかり水気を絞りボールに入れる。干し柿も入れ、合わせ酢を入れ混ぜる。器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/481723
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